Muito prazer, eu sou a Natalia Yudenitsch, Terapeuta Ayurvédica especializada em Alimentação Ayurveda

• Trabalhou na Clínica Vinayak Panchakarma Chikitsalaya em Nagpur/India

• Formada pela EIVS (European Institut of Vedic Studies) em Alimentação Ayurvédica por Vadya Atreya Smith

• Formada pela Vinayak Ayurveda and Panchakarma Research Foundation pelo Dr Sunil Joshi em Nagur/India

• Curso de Culinária e Nutrição Ayurvédica pela Dixit Clinic em Mysore / India pelo Dr. Anil Kumar.

• Corredora amadora que ama corrida de montanha e praticante de yoga, com grande experiência em alimentação natural para praticantes de esportes, especialmente de endurance.

• Mais de 20 anos de experiência em culinária vegetariana e com pouca carne.

MINHA JORNADA PELO AYURVEDA

Sempre me interessei em entender como funcionamos e desde cedo fui atrás de visões mais holísticas, que considerassem não só corpo e mente como parte de um todo inseparável mas que também levasse em conta as diferenças individuais de cada um de nós. Um dia comecei a correr. Me apaixonei pela corrida de montanha, correr por trilhas, pedras, água, cercada de natureza foi um presente na minha vida. Quando comecei a arriscar distâncias maiores, meia maratona, maratona, ultra, senti falta de entender mais de alimentação.

Nunca quis tomar suplementos, então fui atrás de entender os alimentos –mas daquela forma mais integral, holística. Foi assim que descobri o Ayurveda e a Alimentação Ayurvédica. Um dia, correndo no topo nevado de um vulcão no Chile durante uma prova , tive um momento de clareza: é aí que está meu caminho.

Para aprender algo, o melhor é buscar nas origens. Fui para a Índia. Aprendi a visão ayurvédica, suas técnicas e terapias e acabei me especializando em Alimentação Ayurveda. Tive o privilégio de trabalhar na clínica de Panchakarma (o mais forte e profundo tratamento da medicina Ayurvédica) de meu mestre, professor e amigo Dr. Joshi em Nagpur, na India.

Hoje trabalho unindo alimentação e tratamentos/terapias ayurvédicas, sempre com a mesma meta: que você consiga assumir as rédeas da sua própria saúde. No Ayurveda, acreditamos em fazer essas escolhas –de alimentação e estilo de vida– de forma consciente –ao seguir por este caminho você inicia uma (deliciosa) viagem sem volta. Bem vindo ao mundo do Ayurveda!